Bald ist es wieder so weit, ab Mitte April beginnt wieder die Spargelzeit. Sie dauert zwei Monate und daher muss man die Zeit ausgiebig nutzen und Spargel in allen möglichen Varianten zuzubereiten. Ich mag grünen wie weißen Spargel gleich gerne, und einer der Besten ist einfach der Machfelder Spargel. Spargelcremesuppe mit Koriander weiterlesen
In der letzten Zeit habe ich mich intensiver mit Karfiol (auch Blumenkohl genannt) beschäftigt, meiner Meinung nach ein unterschätztes Gemüse. Ich reibe ihn zum Beispiel und röste ihn an und verwende ihn als Reisersatz, schmeckt sehr gut und ist für eine Low Carb Küche gut geeignet. Karfiolcremesuppe mit asiatischem Touch weiterlesen
Omas Kuchenrezepte sind nach wie vor die Besten für mich. Eines der einfachsten Rezepte ist dieser Apfelkuchen. Er ist unvergleichlich saftig, kommt fast ohne Mehl aus, ist schnell gemacht und auch für Backanfänger gut geeignet. Also der perfekte Sonntagskuchen. Am Besten man nimmt dafür säuerliche Äpfel und genießt das Stück mit einer Kugel Vanilleeis und einem Gupf Schlagobers. Omas Apfelnusskuchen weiterlesen
Dinkelbrot, Nussbrot, Bauernbrot oder Sonnenblumenbrot, ich esse sie alle gerne. Leider sind sie teilweise recht aufwendig in der Herstellung und außerdem sind die allermeisten Brotsorten nicht für eine kohlehydratarme Ernährung geeignet. Und wer isst nicht gerne ein Brot mit Butter und Schnittlauch … Eiweißbrot, köstlich und einfach weiterlesen
Sommer, Sonne, Strand und Meer. Jetzt wo es noch immer etwas kalt und grau ist, braucht man ab und zu einmal eine Erinnerung an den Sommer und dazu eignet sich perfekt der Bizcocho de Naranja (spanischer Orangenkuchen). Spanischer Orangenkuchen weiterlesen
Ich backe nicht oft, aber wenn, dann mag ich einfache Rezepte. Wie zum Beispiel Müsli Muffins, die Zutaten werden einfach vermischt und ab geht es in den Ofen. Man kann sie mit frischen oder getrockneten Früchten verfeinern. Müsli Muffins – ein süßes Frühstück weiterlesen
Jedes Jahr im Advent freue ich mich darauf mit meiner Familie Kekse zu backen. Der Duft nach Nüssen, Zimt, Vanille in der Küche ist wie in meiner Kindheit. Schoko, Nuss & Honig – Weihnachtskekse weiterlesen
Ein Kürbis Rezept, das perfekt in den Herbst passt. Es ist pikant und kommt ganz ohne Fleisch aus und wenn man den Rahm durch Soya Kochcreme ersetzen ist es vegan. Herbstliches Kürbisgulasch weiterlesen
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